最新研究说吃营养补剂没用?什么人需要吃呢?(3)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】2 考虑到食材损失和烹调损失。 我的食谱给出了食材建议、烹调建议,也提出了备餐建议。但有些人食材选择替换,可能会比我原来设计的食材营养素含量
2 考虑到食材损失和烹调损失。
我的食谱给出了食材建议、烹调建议,也提出了备餐建议。但有些人食材选择替换,可能会比我原来设计的食材营养素含量低。同时,烹调处理不当,比如煮杂粮饭的时间太长,过度淘米,把泡米泡豆的水扔掉等等,都会增加维生素的损失。
按备餐模式来吃,也就是做一次后分成几份存起来,每次取一份热一下吃,虽然比较方便,但再次加热的时候,无论如何都会增加部分维生素的损失,比如维生素B1、叶酸和泛酸,以及维生素C。
3 考虑到以往可能存在摄入不足或轻度缺乏的情况。
很多朋友日常饮食质量并没有那么完美,特别是一些经常节食减肥的人,在吃营养食谱之前,很可能已经存在多种微量营养素供应不足的情况。如果按正常量吃,虽然数量合理,但没有余下的部分来弥补以往的不足。如果增加复合营养素的供应,就能逐渐弥补以往的缺乏,使身体状态更容易恢复。
4 考虑到增加运动带来的维生素需求。
在减肥期间需要增加运动,而运动会带来多种营养素需求的增加,还会或多或少带来出汗造成的水溶性营养素流失。比如说,肌肉的运动就需要更多的B族维生素供应。有些人因为遗传原因,或体质原因,对某些营养素的需求比别人高,在减肥时、运动时就会更容易发生轻度缺乏。适当补充一点,可以「预防为主」,避免发生不足。
5 考虑到代谢途径改变的需求。
减肥期间需要增加脂肪分解,糖异生作用可能加强,还有轻度的酮体生成等情况,从代谢途径改变的角度来说,会增加对B族维生素的需求量。减肥过程中往往存在的精神压力也会增加对微量营养素的需求。
6 考虑到解毒压力增加的需求。
在减肥期间,除了脂肪和碳水化合物可以减少一部分,其他营养素一种都不能少,甚至还要增加。比如说,脂肪的分解,能量的释放,就需要多种B族维生素的参与。脂肪中储存有一些污染物质,在脂肪分解过程中释放出来,需要增加解毒系统的压力,也需要增加多种维生素来配合工作。
总之,减肥营养食谱已经尽可能提升了食物的营养质量,比随便吃要好很多,营养不足的可能性会大大下降。这也就是为什么很多人用了食谱之后感觉头发也顺了,皮肤也亮了,精神也好了。但是,为了使更多的使用者得到更好的效果,包括那些已经存在营养不足的人,建议额外补充一粒微量营养素,仍是一个合理的建议。
最后要忠告的是:
1 本人状态良好,饮食质量很好,数量充足,没有特别压力,也没有大量运动的时候,不必额外补充营养素。
2 补充营养素一定要注意数量合理。达到推荐量的1~3倍比较合理,既安全,又能弥补损失,补足身体储备。
3 补充营养素片或胶囊,虽然能减少营养不良风险,但不能替代日常健康饮食的防病作用,也不能延长寿命。
4 营养素补充剂并非越贵越好,商业忽悠不必太当真。
5 长期大剂量补充少数几种营养素,可能存在未知的风险。
来源:康康说话
文章来源:《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/0728/726.html
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